Cornersmith

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Lokale (saisonale) Produkte, Nachhaltigkeit, Konservierung und nichts zu verschwenden sind die Erfolgsfaktoren des Cornersmith-Restaurants und der Konservierungsanlage in Marickville (Sydney).

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Beschreibung
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Autor: James Grant und Alex Elliot-Howery
ISBN: 9789461431455
Sprache: Niederländisch
Seiten: 272
Version: Gebundene Ausgabe

Lokale (saisonale) Produkte, Nachhaltigkeit, Konservierung und nichts zu verschwenden sind die Erfolgsfaktoren des Cornersmith-Restaurants und der Konservierungsanlage in Marickville (Sydney). Die Vision der Eigentümer Alex Elliott-Howery und James Grant wird alle ansprechen. Nutzen Sie die reiche Ernte von Obst und Gemüse Ihrer Nachbarn und tauschen Sie diese gegen eine Tasse Kaffee, ein Mittagessen oder ein paar Gläser hausgemachte Marmeladen oder Gurken ein. Kaufen Sie bei lokalen Produzenten und pflücken Sie in der Natur alles, was Sie verwenden können und was lecker ist.

Diese Philosophie spiegelt sich sofort im Cornersmith-Kochbuch wider. In den Kapiteln Frühling, Sommer, Herbst, Winter und Konserven gibt es viele überraschende Gerichte. Denken Sie an Grünkohl-Apfelsalat mit Buttermilchdressing, Sprossen & Samen, Rhabarber mit Hibiskus oder scharfes Hackfleisch mit hausgemachtem Granatapfelsirup. Eingebettet in alle Arten von Rezepten, um überschüssiges Obst und Gemüse zu konservieren. Vom Frühstück bis zum Kräutersalz; Von hausgemachtem Labneh über Radieschen bis hin zu prickelnden Hauptgerichten.

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